**Общие требования**
* Обеспечение притока свежего воздуха для горения газа или иного топлива и комфортных условий для поваров.
* Удаление продуктов сгорания, запахов и избыточного тепла.
* Предотвращение распространения запахов и дыма в соседние помещения.
**Нормативные показатели**
* **Приток воздуха:**
* Кухни с газовыми плитами: 100 м³/ч на 1 конфорку
* Кухни с электрическими плитами: 50 м³/ч на 1 конфорку
* **Вытяжка воздуха:**
* Кухни с газовыми плитами: 120 м³/ч на 1 конфорку
* Кухни с электрическими плитами: 60 м³/ч на 1 конфорку
* **Кратность воздухообмена:**
* Кухни с газовыми плитами: 10–15 раз/ч
* Кухни с электрическими плитами: 6–10 раз/ч
**Конструкция системы вентиляции**
* **Приточные системы:**
* Форточки, проемы, приточные решетки в наружных стенах
* Приточные воздуховоды с вентиляторами
* **Вытяжные системы:**
* Вытяжки над плитами с вытяжными зонтами
* Вытяжные каналы с вентиляторами
* **Схема вентиляции:**
* Смешанная (приточная и вытяжная)
* Естественная (через форточки, проемы)
**Требования к вытяжке над плитой**
* **Эффективность:** Удаление не менее 90% продуктов сгорания и запахов.
* **Расположение:** Непосредственно над плитой на высоте не более 75 см.
* **Размер:** Ширина вытяжного зонта должна быть не меньше ширины плиты.
* **Режим работы:** Включать вытяжку до начала приготовления пищи и выключать через 15–20 минут после окончания.
**Прочие требования**
* Вентиляционные каналы должны быть прочищены и герметичны.
* Вентиляторы должны иметь достаточную мощность и быть исправными.
* Не допускается перекрытие вентиляционных отверстий и каналов.
Cпаибо, что вы с нами и читаете наши материалы. Мы пишем для Вас.